設置
書頁

九百三十六章 魔法少男的料理指南

請記住本站域名: 黃鶴樓文學

  “其實做菜沒有隊長你想象的那么難,”

  帶著終于肯從被窩里鉆出來的方然,走進廚房,茍彧看著他笑笑的開口:

  “廚藝本身只是處理材料、通過固定的條件方法做出食物而已,這并不困難。”

  嵌入式冰箱、烤箱、微波爐,爐臺下殺菌消毒一體的洗碗機,與黑色電器相對的白色壁櫥,明明是二層小屋卻靠高度的空間利用,

  硬生生裝修出一種歐式豪宅風的大廚房,光是想象在這里做好吃的就會讓人心情變好,

  這也是唐冰一直吐槽這裝修比房子貴吧的原因。

  “哦哦哦哦!”

  拿著小本本,跟在茍彧身后不明覺厲的點頭,

  方然看著他開始給自己展開從零開始的萌新做菜教學。

  “首先是材料準備,蔬菜的方法是洗凈切好,肉類基本也是一樣,只不過根據菜品類型不同,”

  “可能會需要焯水、腌制或者勾芡等不同的準備步驟。”

  打開白色柜門后的隱藏冰箱,茍彧指著里面各種各樣被塞得滿滿的食材,開始一點點的說明這些準備步驟的具體做法,

  看著他拿出各種廚具,給自己簡單示意洗菜切菜、肉類處理的方法過程,

  方然一臉‘噢噢噢’的新奇驚嘆,

  像是從導師那里點亮了廚藝這條路的基礎技能。

  “然后就是火候,大火是擰到外圈起火,火焰藍白會稍微探出鍋底;小火是內圈起火,火焰藍色微橘,”

  “中火則是介于二者之間。”

  來到纖塵不染的黑色爐臺之前,茍彧把鍋抬起,依次擰著煤氣開關,介紹著烹飪中火候的不同,

  之所以連這種常識都要說,那則是因為茍彧知道,

  假如自己要是不說清楚,只會用個電磁爐的方然,必然到時候就是憑感覺瞎幾把擰...

  “油的作用主要是潤滑,防止粘鍋,它的沸點比水要高,能更快的給食材加熱,還有作為酯類,”

  “能給人體提供熱量和必要的脂肪酸。”

  “哦!?”

  從剛才起就頂著腦袋上一只也在好奇的啦喵,方然聽著這種知識頓時感覺如同撥云見日、茅塞頓開,

  畢竟他之前一直以為,

  做菜放油,天經地義。

  “鹽的作用是提供咸味,糖是甜味、味精是鮮味,蔥姜蒜都是為了爆香,”

  “八角,茴香,花椒,胡椒...這些天然香料也是提供各自不同的香味。”

  說完了材料準備和實驗環境搭建,茍彧打開上方的壁櫥,指著瓶瓶罐罐收納整齊的調味料,開始給方然講起,

  做菜時最基本也是最常用的溶質和溶液。

  “加入醬油是一般都是為了調色、增鮮,還有它也可以提供一定的咸味,老抽和生抽則分別是它色澤強弱的兩種類型,口味略有不同。”

  “料酒是在有肉類存在時,去除魚、肉類的腥膻味,”

  “醋也是相似的效果,只不過它的特性更多,除了取出腥膻,還可以減辣、添香、引甜、催熟...”

  方然全程都是一幅恍然大悟狀,

  在手上的小本本上不停得記著,這些調味料各自的效果和功能。

  并且得知了生抽、醬油、老抽,原來是屬于一類的寶貴知識...

  “清楚了這些材料的基本用途,之后就可以嘗試做菜了,我從最簡單的‘炒菜’開始教隊長你吧,”

  “基本的順序是準備材料起鍋放油加入適量的....”

  就這樣,

  在小屋里其他人都有事沒回來的這個下午,

  方然跟著茍彧在廚房里,激活了自己廚藝烹飪的技能樹。

  “噢,原來做菜就是這么做的么,很簡單嘛。”

  最后,在拿著記滿了知識點的小本本,方然摩挲著下巴點頭發出了感想,

  “那隊長你要不要現在嘗試自己做道想吃的菜?”

  總算擺脫了隊長廢人化的走向,茍彧心里輕松了一口氣的笑著回應。

  “哼哼哼,小或!一會吃到我讓人感動到流淚的美味佳肴,可不要怨我青出于藍而勝于藍哦!”

  方·超級自信·然,擺出了一個邪魅帥氣的姿勢。

  “(≧∇≦)♪啦喵!”

  他頭頂上可能根本不明白究竟怎么回事的F233,總而言之發出了很精神開心的叫聲。

  “那我就不打擾了,隊長你加油。”

  作為老師傳道授業的職責結束,茍彧把廚房留給方然,稍微看了一眼他的身影,

  然后露出安心的輕笑回到了客廳。

  而看著一應俱全的廚具電器,基本全有的冰箱存貨,頂著腦袋上一蹦一蹦總之就是非常開心的‘寵物貓’,

  方然站在裝修高檔的廚房之中,看著面前的爐臺,擼起袖子準備動手!

  什么?

  你問他要做什么?

  哼,作為出道作的第一道菜,那還需要問么,

  那當然是寶寶最喜歡的紅燒排骨(震聲)!

  “首先是準備材料,我看看菜譜...”

  謹記著茍彧的步驟指導,方然一邊掏出小諾家上網找菜譜,一邊從冰箱里拿出他中午剛塞進去的排骨。

紅燒排骨的家常菜譜  ‘準備好材料后,將排骨切成小塊。’

  “唔,首先排骨切成小塊...”

  念著第一行附帶圖片的步驟,看了看菜案上的一整塊大排骨,

  方然直接從刀架上抽出菜刀,

  說時遲,那時快!

  手起刀落!

  然后在排骨上砍出了一個小口...

  納尼!?

  不可思議竟然沒有一刀兩斷,方然另一只手按住刀柄,憋紅了臉使出了吃奶的勁朝下壓去!

  腦袋頂上的啦喵也是跟著同款表情的用力,

  在刀刃緩緩下移的三秒之中,

  當——!

  終于成功切下了像菜譜中那樣的一小塊排骨,

  然后看著剩下一大塊,

  方然:“......”

  “沒辦法了,事已至此...”

  一臉熱血漫中迫于無奈、只好拿出真正力量的主人公表情,方然抬起手一根銀色的拐杖出現,

  看著面前的排骨,露出了‘這可是你逼我的’的標準顏藝。

  然后在想著賭上自己參加者的尊嚴,決不能在第一步就倒下,準備直接動用最終手段將排骨切成小塊的那一刻,

  方然突然意識到一件無比重要的事情!

  (°∇°丶)?誒....我直接變出已經切成小塊不久完了么...

  眼神愣了一秒,然后收起‘拐杖’,變出切好的排骨,咳了兩聲假裝無事發生,

  方然重新開始自己的紅燒排骨制作。

  不久前剛被拿來拆快遞的銀斷龍牙,因為主人的‘靈光’一閃,

  總算逃過了淪落為菜刀的命運。

  嘛...雖然‘烹飪’的意義變得很微妙就是了....

  ‘排骨切好后入鍋,焯水,洗凈血沫’

  “洗凈,放入鍋里,焯水,哼...”

  想著這茍彧剛教過自己的東西,方然露出了‘這還不手到擒來’的自信一哼。

  然后在把排骨放進鍋里煮了一會之后,

  “嗯....水是不是有點少啊,再加點進去吧。”

  非常灑脫的又往鍋里又倒了點水。

  ‘煮開后,撈出,用清水洗凈瀝干備用,把鍋燒熱’

  “撈干,洗凈,然后起鍋,呵,來了!”

  看到自己最擅長的部分到來,方然直接瀟灑的一擰煤氣開關,已經想象出了自己大廚一樣顛勺的模樣,

  然后試了試手感之后,繼續看向下面的菜譜...

  ‘適量食用油,冰糖一小把’

  “適量食用油,葫蘆一小把,嗯,話說是適量和一小把是多少?”

  按照菜譜往鍋里加入材料,方然拿著橄欖油瓶和冰糖,稍微迷惑了一秒,

  “總之多放點,省的味道不夠。”

  然后決定遵從自己感覺。

  ‘小火加熱至冰糖融化變色,放入排骨翻炒至上色’

  “哦哦哦!沒錯!就是這個感覺!就是這個感覺沒錯!”

  一股腦的把排骨下鍋,方然抄著鍋鏟瞎幾把顛著鍋一頓亂鏟,在油煙味與煙火味中,感覺已經找到了自己身為大廚的自信!

  ‘放入胡椒粉,如有喜好也可以加入其它調味料’

  如有喜好也可以加入其它調味料??

  那你倒是說可以加什么啊,你個菜譜怎么可以這么不嚴謹呢(拍桌)!

  看到這一行簡直就是怒火攻心,深切斥責這個菜譜的撰寫者,方然看著鍋里的排骨不能耽誤,

  頓時手速飛快的查起了其他菜譜。

  然后不查不要緊,一查...

  他發現要放進去的東西越來越多。

  這個說讓放桂皮、那個讓放香葉,還有說得放八角和山楂皮...

  “茴香,山奈,桂皮,草果,丁香....”

  怕翻炒過長直接碳化,方然眼神飛快的在手機與鍋之間騰轉,手上一刻不停的憑空出現香料扔進鍋里,

  ‘香料超出香味后,加入生抽等進行調味’

  所以你特么倒是說清楚‘等’是什么啊!

  “誒誒誒誒,生抽、料酒、醬油...等等等等!耗油、醋、老抽...”

  由于操作指南的不嚴謹,方然頓時手忙腳亂的挨個往鍋里倒,

  ‘沒過排骨,根據喜好進行燜煮收汁’

  看著最后一步上提供的水、啤酒、白葡萄酒、高湯...還有其他菜譜上各種類型的選項,

  “一樣都倒一點應該沒問題吧....”

  最后各種液體憑空出現在方然手邊...

  會做飯的孩子家里都有兩個放養的父母。

煮方便面  方便面煮的再好,也不會有女朋友的,

請記住本站域名: 黃鶴樓文學
書頁