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第六百七十四章

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  還沒到深秋的時候,水邊的蘆葦蕩就已經變黃,到了如今這個時節,更是見不到幾點綠意了。

  秋風一吹,雪白的蘆花漫天飄蕩。

  高高低低,遠遠近近,河灘上到處都是,景色煞是好看。

  午后,陳凌把熊掌放進鍋里煮上,就領著娃娃,帶著三個老頭子來河灘釣魚、放牛了。

  原本陳凌以為今年村里各家都忙著摘野果、采山貨的,是沒啥人來河灘割蘆葦的。

  沒想到剛走到河灘附近,就看到王來順正貓著腰,捉著鐮刀,在那里忙活呢。

  “喲,你們也過來了啊。”

  王來順聽到這邊有小娃子的動靜,就扭頭看來,一看是熟人,他也不忙著割蘆葦了。

  正好停下來歇息一會兒。

  再一方面。

  自從他家婆娘還有二兒子王聚翔跟陳凌鬧過之后。

  陳凌跟他遠不如以前親近了。

  再不熱情點,以這娃的脾氣,以后能答理他才叫怪事。

  握著拳頭錘了錘發酸的腰,就笑瞇瞇的招著手:“睿睿,咋騎在牛腦袋上了,快下來,快下來,爺爺帶你逮雀兒。”

  小娃子這時候正騎在小白牛的腦袋上。

  小白牛現在生得高大健碩,腦袋兩個犄角之間的位置,讓睿睿坐上去正好。

  空間綽綽有余。

  而且還穩穩當當的。

  同時也能讓臭小子抓著兩根犄角呢。

  陳凌伸出手,“來,下來吧,跟著五爺爺去抓雀雀,讓小白它們去吃草。”

  睿睿這時候倒是挺乖,聽話的撲進他懷里。

  但陳凌把他放下來后,他也并不向王來順身邊走,而是去拿趙玉寶手里的小鏟子,在河灘的沙子上一通亂挖。

  顯然這個時候他對雀雀的興趣并不大。

  “我說五叔,你家也不缺柴火燒吧,咋也來割蘆葦?”陳凌有些奇怪的問道。

  緊挨著山林,沒誰家會真正缺柴燒。

  王來順也是個勤快人,家里的柴垛堆得整整齊齊,向來不缺柴火。

  “唉,不是做柴火的,今年熱天的時候啊,下大雨把家里菜窖給泡壞了,一直漏雨……這陣子事少了,這不是想著割點蘆葦做箔子,把菜窖頂子修一修,要不到了冬天,菜窖還不能用,沒有冬菜吃。”

  “啊?你家菜窖頂用的蘆葦箔子?”

  趙玉寶聽了有點吃驚,他是覺得菜窖是在地下,用蘆葦箔子有點軟。

  所謂的箔子,也叫簾子、柵子。

  通常是用蘆葦桿子和高粱桿子做成的。

  蘆葦做成的箔子,也叫葦箔。

  正經建房能用,牲口棚啥的也能用。

  就是把蘆葦桿子或者高粱桿子打成箔子,在屋頂鋪上去,和泥倒上去,再鋪瓦。

  確實,建房是這樣,一點問題沒有。

  但在菜窖的頂上一般用木板,用箔子鋪,鋪上土后,平日里人還要在上面走動。

  容易踩壞,踩塌。

  “哈哈哈,趙老師這你就不知道了吧……俺家的菜窖跟別人家的不一樣,是跟以前挖的地窩子差不多,大的人,里邊還能住牲口哩,牽頭驢都能進去,跟一間房子也沒啥區別。”

  王來順比劃著,為趙玉寶兩人解釋。

  兩個老頭子聽得一頭霧水。

  陳凌就說:“意思是說跟地下室差不多,以前躲災用的,五叔家那個挖的也深,很有些年頭啦,一般都不用修補。”

  這下兩個老頭子明白啥意思了。

  當即聯想頗多。

  連忙問是不是還接待過游擊隊。

  王來順搖搖頭,說倒沒那個福氣,就是以前鬧土匪,刀客橫行,這菜窖就是用來躲災的。

  兩個老頭便失了興趣。

  老丈人更是從始至終笑呵呵的,沒啥好奇的,在他們風雷鎮那邊,這種躲災的地方多得是。

  之前王慶忠用來存糧食的地方就是,不值一提。

  聊了一會兒,趙玉寶兩個跟在陳凌后面,各自找好位置開始釣魚。

  剛開始釣,趙玉寶煙癮犯了。

  就掏出煙盒給幾人散煙。

  陳凌連忙伸手攔他,指了指面前枯黃的蘆葦蕩。

  趙玉寶頓時會意,訕訕一笑,忙說忘了這茬了。

  在村里住了小半年,很多事他也弄明白了。

  枯黃的蘆葦蕩,隨風亂飄的蘆花……這就跟春天的柳絮、夏天干燥的麥秸一樣,非常容易引起火災。

  秋風正緊,一點火星子都可能把整個山頭點了。

  “富貴,這兩天咋不見你放馬了,你這都出來釣魚、放牛了,咋不把小青馬也帶出來溜溜。”

  王來順這個倒不是沒話找話了。

  這老頭子年輕時候就喜歡馬,王聚坤家的大白馬就跟他這個小叔叔兩家一塊養的。

  那時候大牲口比人還要精貴,吃好喝好的,有時候單憑一個人家,負擔不起。

  “別提了,被我用鐵鏈子鎖起來了,夜里老是自己偷摸出去瞎跑,這哪行?”

  現在這年月,夜里黑燈瞎火的,啥也看不清楚。

  一匹馬在夜里胡亂瞎跑,跑進山里就不說了,萬一跑進別的村,跑進人家里,把人嚇到了,一槍打死咋辦。

  “又說這話,你那馬是好馬啊,好馬有一個算一個,那可都是有脾氣的,不能老壓著,不然好馬也成壞馬了。”

  似乎是生怕陳凌把好馬養壞了,王來順割著蘆葦,手上用的勁都大了不少。

  陳凌聞聲就笑,只好點著頭說對對對。

  自家的小青馬可不是傳統意義上的好馬。

  是有智慧的,有獨立想法,心眼子賊多的好馬。

  實際上,陳凌剛把它買回來的時候,這匹青馬算不得什么好馬,最多也就是匹烈馬。

  但經過陳凌的精心喂養,以洞天靈物培育,小青馬得到了二次發育……

  各個方面,不論是體質、體能,還是從外觀、品相上來看。

  小青馬都成了一匹極品的好馬。

  王來順跟陳凌倆人這么一說,趙玉寶也扭頭說道:“你家小青馬賊得很,別一會兒又偷跑出來了。”

  陳凌自信一笑:“沒事,跑不出來的,我給它上了鐵鏈子……這要是還能跑出來,我名字倒過來寫……”

  結果呢,這句話還沒說完。

  睿睿就拿著小鏟子叫嚷起來,“小馬,小馬!”

  只見遠處的翠綠的麥田之中,一匹青色的高頭大馬正在悠閑的邁著四蹄,甩著尾巴,一邊在麥田里松快的散步,一邊時不時的低頭啃幾嘴麥苗。

  這時,小青馬似乎也聽到了小娃子的喊聲,疑惑抬起碩大的腦袋,往老河灣這邊看了看。

  一看之下,嚇得渾身一激靈,驚恐的瞪大眼睛撒腿就跑。

  “還踏馬敢跑?!給老子站住!”

  陳凌大怒,魚竿一丟,便急追上去。

  幾個老頭子見狀愕然。

  趙玉寶回過神后就立馬打趣:“好啊好啊,這回富貴不叫富貴了,得叫貴富了。”

  這話一出口,連王存業這個老丈人也跟著嗤嗤嗤的笑起來。

  只有王來順一個勁兒的說,你看吧,我就說這是匹好馬,關不住的。

  其實陳凌也挺奇怪的。

  這鐵鏈子要是拴在馬嚼子上,還有掙脫的可能。

  可他是給小青馬腳腕子上拴了鏈子啊。

  那大粗鐵鏈子,比睿睿拳頭還粗呢,是從小綿羊的貨運站上拿的。

  幾噸的車都能拖動。

  這怎么還能讓小青馬跑了?

  “算了,老子不追了,今天放你一馬,等你回來咱們再算賬。”

  看著小青馬向西山馳騁而去,陳凌追也追不上,只有吃灰的份,索性放棄。

  被這么一搞,他也沒心思釣魚了。

  但睿睿纏著他呢,就只好陪他又去蘆葦蕩找烏龜和鳥雀的窩。

  玩鬧一陣,足夠盡興了,才跟著他回家。

  回到家,來到果園的牲口圈一看,這才發現,不是鐵鏈子不給力,是小青馬太聰明了。

  鐵鏈子結實,它就沒在鐵鏈上費功夫,而是把陳凌給它鎖在腳腕子上的腳環給掙斷了。

  “他奶奶的,鐵環都能弄開,力氣越來越大了啊這是……”

  陳凌郁悶的想著:“再不聽話亂跑,以后專門修個地下室,給它關小黑屋得了。”

  “阿凌,你回來的正好,你看二禿子,又亂撿東西!”

  剛走進家里,王素素的聲音就在耳邊響起。

  抬頭一看,二禿子正像是一只憨憨的大鸚鵡似的,晃著脖子轉動一個銀色的‘項圈’。

  腳邊是一大堆明晃晃的玻璃瓶。

  陳凌頓臉一黑。

  媽的,這幾個家伙,就沒一個省心的。

  把二禿子好好地教育了一頓,兩只熊掌正好剛剛煮好。

  當然了。

  這個煮好,不是說燉好了,能吃了。

  這個煮好,才是第一步。

  山珍野味,身上沒有攜帶異味的東西少之又少。

  熊掌聽起來排在八珍前列,好像是很好吃的樣子,但實際上,它本身也是有比較濃重的腥臭味。

  把熊掌煮上倆小時就是這個原因。

  能去除熊掌上難聞的異味。

  另外就是為了方便去除熊掌的表皮和毛發。

  這東西不僅皮厚、硬實,那黑毛也是又長又結實,如果不在滾水里煮倆小時,十分難去除。

  當然了。

  要去除異味,這水肯定不是單純的白水,也是放了蔥姜蒜等各種調料的。

  撈出熊掌,稍微晾上一會兒降溫。

  陳凌就開始給熊掌去毛,去皮。

  由于是第一次做這玩意兒,陳凌也沒有把四只熊掌全做了。

  只做了兩只,留了兩只。

  今天做了一只前掌和一只后掌。

  剩下的一對前后掌在水塔保存,要是今天能做成功了。

  后邊給老二老三擺酒的時候,自己也可以拿出來做道菜了。

  不得不說,灶臺上的事,也不能小看。

  廚子有時候不僅吃天分,還很吃經驗哩。

  趙玉寶找人問的這個熊掌做法,那真是對得不能再對了。

  可以說幫了陳凌大忙啊。

  要不然陳凌還真的把這熊掌當成豬蹄子、羊蹄子對待了。

  現在他才知道。

  用沸水煮過的熊掌,不僅能夠完全去除熊掌外表的皮毛層,還能保持整個熊掌的完整性。

  真要按處理豬蹄、羊蹄法子瞎弄,這熊掌買回來也是白白浪廢了。

  處理熊掌,是一項非常吃耐心、吃技術的活計。

  用的刀也得大小合適。

  差不多像是王立獻當初騸羊用的小騸刀……整個刀身和刀把加起來,大概也就不到一拃那么長。

  當整個熊掌的皮毛被去除干凈之后,那賣相吧,也并不好看。

  熊掌的掌面挺飽滿的,把皮毛弄干凈,也挺白嫩。

  掌背就不大好看了,坑坑洼洼。

  但這也不算完。

  還得用小刀將熊掌上多余的筋膜全都挑下來,剔除掉。

  不然這玩意兒吃進嘴里可不好嚼。

  “呀,師父,這熊掌的爪子怎么還是雙層的?”沈佳宜領著睿睿在廚房門口玩烏龜,看到陳凌從熊掌的大爪子上,一根一根拔下來黑黑的指甲。

  那指甲像是一根根彎曲的黑色鐵鉤一樣。

  但拔下來之后,里面還有短短的一截小指甲,粉粉嫩嫩的,像是新生的指甲一樣。

  “怎么,就不許人家黑熊搞個美甲嗎?”

  陳凌笑呵呵的道。

  “呀,師父你居然還知道美甲?”沈佳宜很驚訝。

  “當然啦,我追星還追過王祖賢呢,難道也要告訴你嗎?”

  “哇塞,王祖賢,我在港島見過一次,以后有機會我幫你多要幾張簽名跟相片。”

  “哈哈哈,好,不愧是我的好徒弟。”

  說笑著,陳凌就把兩只前后掌處理好了。

  熊的前掌比較肥厚,就按傳統的紅燒熊掌做法來就行。

  后掌呢,長得比較像是人的腳,尤其是去了皮毛之后。

  所以為了吃的時候,看著不膈應,還是換個做法吧。

  陳凌決定切成小片,做蒸熊掌。

  同時也想試試看那種做法好吃。

  雖然是兩種做法。

  但給熊掌‘上味’的時候,兩只熊掌,還是一塊去燉煮。

  熊掌這東西說是知名度比較廣。

  都知道這玩意兒是好東西。

  但實際上本身的味道,在去除了濃重的異味之后,肉味是很淡的。

  所以在去除異味之后,還要通過吊湯給熊掌‘上味’,讓熊掌入味。

  這個時候又是一個考驗人見識的時候。

  兩只熊掌去除皮毛之前,經過了兩個小時的水煮。

  現在又要花時間燉煮入味,熊掌本身又比較軟,要是直接丟進湯鍋燉煮……

  那家伙能把熊掌煮飛,煮散,煮化掉。

  所以得用紗布包好。

  才能入鍋。

  老母雞,老母鴨,帶著皮砍成大塊。

  混著各類山菇、干貝、竹筍、大棒骨……

  然后呢,這么一收拾,配菜直接搞了一大鍋。

  是真正的一大鍋。

  灶臺的大鐵鍋快堆滿了。

  兩只熊掌在里邊根本占不了多少地方。

  “老天爺哎,咋收拾了這么一大鍋,做個熊掌,至于嘛。”

  陳小二和吳飛聞訊而來,看到陳凌收拾這么一鍋,眼睛都發直了。

  吳飛也是忍不住吸了口涼氣:“乖乖,你這好夸張啊,跟紅樓夢那個什么白菜還是茄子來著,得多少只老母雞吊湯?”

  陳凌笑道:“嗨,這好食材就得要好配料,不然這熊掌不是白買了嗎?”

  要是不想做成老毛子那么難吃。

  或者做出來還不如豬蹄子好吃……

  可不就白瞎了這么好的熊掌。

  “行了,這才剛入鍋,還得燉一段時間呢,走,到前院看電視去,聽說今天晚上就有我家的動畫片預告了。”

  陳凌把兩只熊掌放進鍋中,蓋上鍋蓋,就要帶兩人去客廳。

  陳小二就拉住他:“別啊,先別急著去看你家動畫片呢,我倆剛才搬電線桿子,發現一窩小東西住在里邊,你去幫忙給捉過來唄。”(本章完)

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