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第一百一十一章 制作龍吟草莓

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  第二天上午,直播照常打開。

  畫面中,寧飛正和江雪一起走在山里的路上,寧飛背著一個竹簍,江雪挎著一個竹籃。

  “觀眾朋友們,今天我要去農家樂那里采一些草莓。”

  “草莓一年種兩次,分春播和秋播。春播的草莓是68月份成熟,秋播的草莓是來年的13月份。”

  “今天給大家露一手,挑戰一種非常稀有的草莓做法。”

  聽到寧飛的解釋,網友們明白過來,原來今日是美食環節。

  “稀有的草莓做法?草莓還能怎么做?無非是奶昔、榨汁之類的吧。”

  “草莓我一般喜歡直接吃,本來就好吃,加那么多東西干什么。”

  “寧觀主的手藝很好,正好學習一下。”

  “沒錯,為什么我很羨慕寧觀主的生活,就是因為他能把普通的山村生活過的精致而又悠閑。”

  寧飛和江雪并排走,小犬跟在寧飛的腳邊。

  去村字里的話,帶上小犬比較好,可以讓它多活動活動。

  他們走了沒多久,遠遠的,就看到大黃跑了過來。大黃來到小犬身邊,顯得十分激動,在小犬旁邊跳個不停。

  “你這不負責任的家伙,總算是露面了。”寧飛看到大黃后,無奈吐槽了一句。

  “汪!”大黃叫了一聲。

  “好好好,你帶著它去玩吧,晚上早點回來。”寧飛像個操心的老父親,輕笑著說道。

  他一說完,大黃立刻搖了搖尾巴,小犬也跟著大黃,興奮的像外面跑去。

  “哈哈哈,寧觀主這無奈的小表情。”

  “這不讓人省心的大黃啊。”

  “畢竟是小犬生父。”

  “大黃喜歡自由自在,卻把小犬送給寧觀主,真的是很神奇。”

  “或許是因為大黃知道沒有主人的狗會吃多少苦,它也知道誰是村子里最有愛心和善心的人。”

  “萬物有靈,大黃絕對是一只有靈性的狗。”

  一路上,寧飛又遇到了不少山村里的村民。

  村民們看到寧飛,都是和善的打著招呼,旋即看到江雪,頓時都是露出幾分意味深長的微笑。

  小道士長大了,都能帶回來這么漂亮的女娃了。

  寧飛都是客氣回應,江雪也笑著點了點頭。

  因為是上午,農家樂還沒有多少客人。寧飛和江雪就在劉來財的果園里,采了一些草莓、葡萄等,然后滿載而歸。

  回到院子,寧飛洗好草莓后,選了其中十幾顆最大最紅的草莓,然后說道:

  “今天我要做的甜點,叫做龍吟草莓。”

  “它被譽為史上加工程序最復雜的甜點。”

  “現在制作方法在網上都可以查得到,不過做出來還是非常的困難。”

  “首先是選材,一定要挑選又大又甜的草莓才行,味道淡的草莓做不出龍吟草莓的感覺。”

  聽到寧飛的話,不少網友紛紛疑惑道:

  “龍吟草莓是什么?沒聽說過。”

  “怎么整這么花里胡哨的名字。”

  “寧觀主自己編的名字吧,不過聽著挺霸氣。”

  江公子:“解釋一下,龍吟草莓在米其林餐廳可以吃到,一顆甜點草莓價值在800元華夏幣左右。”

  江楓的話,可謂是一石激起千層浪。

  “多少?800元?”

  “一顆草莓800?搶錢呢吧!”

  “我去,有錢人的快樂我們想象不到啊。”

  “龍吟草莓確實做法非常的復雜,而且都是米其林大廚才做得出來,一顆800元也正常。”

  “我想看看到底是怎么做的,居然賣這么貴!”

  “這樣做更好吃嗎?不,這樣做更貴!”

  “額,有一說一,龍吟草莓確實很好吃,當然也確實是貴。”

  網友們議論紛紛,同時,寧飛也開始行動。

  只見他取出十幾枚草莓,將草莓放在板子上,用刀一點一點的把草莓切成四四方方的水果丁。

  小狐聞到水果的香味跑了過來,寧飛給它喂了幾顆草莓,小狐頓時喜笑顏開,笑起來的模樣也是格外的可愛。

  “草莓是一種非常好吃的水果,我們要先做一碗草莓醬。”

  “草莓醬的做法比較簡單,就是將果丁放在碗里,然后加上大量的白砂糖。”

  “草莓果丁和白砂糖混合,兩個小時后,草莓會自然出水,這個時候,我們將草莓果丁用小火慢煮,就可以得到一碗草莓醬。”

  聽到寧飛的解釋,網友們都頻頻點頭。

  這做法很簡單嘛,不就是切丁加糖然后再煮嘛,我也會。

  龍吟草莓也沒什么了不起。

  “接下來就稍微有點麻煩,需要用到真空機、低溫慢煮機、恒溫加熱攪拌機、料理機、虹吸瓶等。”

  網友:“.......”

  “靠,都是什么玩意,我一個沒聽過。”

  “算了,這甜品,不做也罷。”

  “本來興沖沖的拿著一盒草莓準備和寧觀主學習,結果第二步我人就傻了。”

  “果然這是只屬于有錢人的快樂。”

  “別說,我發現草莓直接吃也是非常好吃。”

  “哈哈,寧觀主準備了這么久,我們看個熱鬧就好了。”

  寧飛取出大草莓,將草莓切片,然后加白砂糖放入真空袋之中,用真空機將袋子里的空氣抽至真空。

  再將真空袋子放入80度的低溫慢煮機里,煮10分鐘。

  10分鐘后,再將真空袋放入冰水中。

  寧飛的操作讓網友們看的一愣一愣的,也難怪龍吟草莓被稱為史上最難制作的甜點。

  然而,這只是開始。

  寧飛取出一個玻璃杯,把草莓片從真空袋子里取出來后放進去,又在玻璃杯里加了很多配料。

  “這是煉乳、奶油、吉利丁和牛奶,把這些和草莓片放在攪拌機里攪拌均勻,然后將液體倒入虹吸瓶之中。”

  “之后,再往虹吸瓶里加入液氮。”

  寧飛的操作眼花繚亂,穩中有序,每一步制作動作都特別的優雅。

  他就像是一個從容的煉藥師,正在調配著自己的藥物。

  “液氮都出來了,果真是貧窮限制了我的想象力。”

  “也還好,買的話就上百塊錢,關鍵是一般人不會這么有耐心做這些。”

  “嗯,看完寧觀主的做法后我決定我以后還是生吃草莓吧。”

  “你別說草莓醬還挺不錯的,簡單又方便。”

  果不其然,寧飛的操作越來越讓人已經不知道如何來形容。

  “剛才那一步主要是制造草莓冰淇淋,下一步,我們來制作草莓糖殼,這是真正困難的一步。”

  “取艾素糖、細砂糖、塔塔粉、色素,再加入清水,混合在一起。”

  “將它們加熱至165度,這里注意不要攪拌,雖然說糖會凝聚在一起,但是隨著溫度的升高漸漸也會融化。”

  “等加熱之后,將加熱煮好的液體倒在硅膠墊上,并且撒上芝麻粉。”

  “大家可以看到,液體會凝聚成膠一樣的物質。”

  寧飛戴上白色隔熱手套,伸出手將這一團膠揉捏成各種形狀。

  “下一步,不斷拉扯重復這一團膠狀的糖,像是扯面一樣,讓氣體充入糖體內,糖體內的氣體被擠壓,產生折射就可以讓糖體迸發出金屬的光澤。”

  “這道工序,有些復雜,也有些燙手,而且不會改變糖的口味。”

  “之所以這么做,完全就是為了賣的更貴一些。”

  網友:“神tm賣的更貴,這就是這道甜品的本質吧!”

  剛才所做的一切,都是為了得到這一團膠狀的糖果。

  寧飛看著糖果,長出一口氣,然后認真說道:

  “好了,簡單的工序都做完了,下一步我們就要真正的開始了。”

  聽到這句話,網友們只覺得嘴角在抽搐。

  剛才那些,只是簡單的工序?

  開什么國際玩笑!

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