城南新出的大市場擾亂了許多人的心，東西兩市做買賣的人在觀望、在等待。
每天從城外進兩市的人開始考慮是否要去新的市場看看，主要是顧客得多。
同時看看租攤子的錢比交管理費多還是少，若少，可以去瞧瞧。
租別人鋪子經營的人，需要交租金和固定稅，他們對于新市場的店鋪租賃費用有所期待。
尋常的百姓屬于看熱鬧，想乘免費的車溜達。
自己走幾里路和乘車走十幾里路比較，還是坐車好。
“走，看看有車沒？在站點等，今天不去西市了。”
“一起，今天要買不少東西，去西市買，我自己拎回家，去外面的市場買，有車。”
“想買一刀肉，回家吃一頓好的，去市場看看吧，希望膘厚。”
長安城中一早準備去市場買東西的人找個站點等著，去哪買不是買呀。
一輛市場的車過來，他們上車，三個車廂很快裝滿人，不能再加了，馬受不了。
其他沒上來的人繼續等下一輛，一刻鐘就一刻鐘，正好聊會天。
同一時間，城東和城西外面順著城墻又在鋪軌道，三條從城東三個門到李家莊子的軌道早鋪好了。
現在鋪的軌道為了讓住在城東和城西的人直接從城門繞到城南。
城南還有官員和百姓，人家未必非要走朱雀大街的路進城。
東西兩市擺攤的人明顯感受到客流量不如往常，賣菜的和賣肉的都著急。
今天賣不掉，放不到明天。
只能低價賣給酒樓和制作熟食的店鋪，損失很多。
東市，李易跟永穆公主一起逛市場，聞恬蘭香閣交給小蘭搭理。
“李郎，肉菜賣不掉，他們會賠錢。”永穆公主認為是新的市場讓其他人今天不好過了。
“下午莊子把賣不動的肉菜收了，送到城南加工作坊制作成臘肉和香腸、炸丸子。
混合豆渣和面粉，炸出來的丸子香，放一點鹽，可以保存一整天，然后以成本價批發給別人。”
李易說炸丸子，饞了，好長時間沒吃過。
“都是可憐人。”永穆公主覺得擺攤的不容易。
“不加個市場不行，夏天到來，遠處的人得到消息，沒有地的人要跑到京兆府討生活。”李易未將來打算。
“是呢，人多，兩個市場供應不夠，還有許多人生活在城南，戶部在新建房子。”
永穆公主理解，現在兩個市場早上就很擁擠，都想趁早買好的菜和肉。
然后是中午，中午過來吃飯的人多，不少人家根本不開火。
住在城南的百姓，還有沒房子住官員配給房的人。
官員上朝，家人要準備晚上的飯菜。
要么花錢乘車到東西兩市，要么走過來。
城南有個市場，解決周圍百姓的購物需求。
“李郎，到時候需要許多貨，京兆府承受的壓力要大哦。”永穆公主懂得一點市場問題。
“所以外面二十個縣引導家禽和牲畜飼養，梁掌柜他們跟我一起辦大型養豬場。
再讓北面的州中百姓一起養，家附近有山的辛苦點，多割豬草，省下來的飼料算他們自己的。”
李易說著話，來到一個豬肉攤子面前，屠夫在那里切肉擺肉。
盡量把肉切得似乎每一塊上的肥肉都多，如此才好賣。
跟李易那時賣豬肉的操作相反，曾經李易那里賣豬肉的，還會往肥肉上貼一片瘦肉。
后來沒有了，大家會自己看，甚至上手。
關鍵是一不小心上當，下次就不來了，騙一次人，失去一個客戶，不值得。
現在的豬比較肥，就這品種，又沒有瘦肉精。
即便如此，百姓還是要選一選。
屠夫沒有往瘦肉上貼肥肉片，不敢，貼了屬于欺詐，有官員管，會被收拾得很慘。
連續被投訴，等著挨打吧，八十杖。
“這條肉不錯。”李易發現了一條好肉，膘不夠厚，上面的瘦肉相對多，與肥肉相間。
這肉百姓不愛買，肥的少。
李易看永穆公主：“聞恬，你吃紅燒肉不？”
“嗯！”永穆公主點頭，還咽了下口水。
她喜歡吃肉，尤其是李家莊子制作的各種肉。
沒辦法，小時候李隆基沒當上太子，她出生，在王府中缺吃的。
李隆基過生日吃不上面，都是王皇后她爹把皮衣典當了換錢給做的長壽面。
永穆公主從那時落下的毛病，她可以吃很多肉，關鍵是怎么吃都不胖。
“現在買了，回去給你做紅燒肉，時間快的話，晌午能吃。”
李易說著指指那條肉，示意對方用草繩串起來。
“這肉一斤少算你一錢，皮我給你蹬，砸搭兩根大骨頭。”屠戶高興，有人上來買不好的肉。
他操刀就要給肉剃皮，說著贈送東西的話。
李易趕忙阻止：“別呀，皮沒了我怎么做紅燒肉。你那排骨別抽排，帶點肉，兩扇我都買。”
李易又看到排骨，現在賣豬肉，骨頭抽出來，當搭頭，回去可以煮個湯。
豬下水中的豬肝、豬肺、豬心同樣是搭頭。
豬腸子不是，豬腸子油多，拿回家用草木灰搓，放點鹽，就給搓干凈了。
“骨頭怎么算錢？”屠戶為難，不好要價。
“兩錢一斤，帶點肉，如何？”李易給出高價。
“你是貴人，你說行就行，豬肺、豬肝、豬心給你了。”屠戶高興，兩扇排骨挺重呢。
李易跟著高興，喜歡大唐，排骨不值錢。
豬肘子值錢，豬踢不值錢，豬頭肉能賣點價錢，豬耳朵便宜。
按照含脂肪量來計算就對了，脂肪越多越貴。
等著買完，豬蹄也被李易拿下，屠戶贈送豬尾巴一條，雙方都覺得占了便宜。
永穆公主站在旁邊抿嘴笑，頭一次住來買豬肉，有意思。
東西算完錢，李易帶永穆公主繼續溜達。
旁邊過來人給錢，順便拿東西。
“再買點蔬菜和羊肉，反正都是做，其他人對付著吃一口，我好幾天沒親自下廚了。”
李易來到豆腐攤子前，買了好幾塊豆腐。
用荷花葉子盛放，現在正好有荷花，不然只能是竹葉，或者買豆腐的人自己帶器皿。
反正總是有辦法，不可能說用繩子綁，除非拿繩子編個小筐。
“再哪里做？天上人間？”永穆公主又為難了，她不想去天上人間。
“跟我來，很好解決。”李易拉著永穆公主回頭，向賣熟食的地方走去。