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241 佛跳墻

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  讓周棟很感欣慰的是,周愛國這小子確實很聰明,自己只是稍稍提示了一句,他就很快找到了正確答案。

  “老師,車再熙是思密達國的著名廚師、大名鼎鼎的‘泡菜王’,

  我雖然是您的學生,卻只是一個新人。

  所以他不會選擇挑戰模式,那樣也太沒面子了,他只會選擇拿手的菜色和我比賽!”

  “很好,看來呂老師沒說錯,你這小子確實很有天賦。”

  周棟點頭道:“那么你認為,車再熙會選擇哪一道思密達國美食與你比賽呢?”

  “肯定不會是泡菜了,畢竟上次他就輸在泡菜上。

  我雖然只是個新人,可也是您的學生,他應該會小心對待和我的這場比賽。

  他會選擇的美食可能是思密達烤肉、炸雞、又或者是冷面?”

  “臭小子,真是有一套......”

  呂綠馨面露笑意,這小子就是聰明,不光會叫自己‘師娘’,還懂得在回答問題的時候順手拍拍老師的馬屁,

  前途不可限量啊,看來日后周棟的私房廳開業,這小子多半是‘周系’的主力隊員了。

  周棟搖頭道:“你按照常理分析,本來是不錯的,

  可車再熙卻是一名思密達人,而且還是思密達國赫赫有名的大廚,

  這個國家的人總會有一種迷之驕傲,更別說是他了,所以他這次與你比賽,九成還是會在石鍋泡菜飯上下功夫!”

  周愛國有些不信:“為什么?”

  “就因為他是泡菜王!

  不過光用泡菜肯定是不行的,泡菜雖然味道多變,更是思密達的國菜,卻無法體現出食物的新鮮和本質,

  車再熙之前應該是太大意了,又被盛名所累,才會失手,這次他一定會有所改變的。”

  周棟看了眼正聚精會神‘聽講’的周愛國和蘇氏兄弟,忽然感覺做老師的感覺十分不錯,

  今日栽下幼苗、用水施肥、想必不久便可開枝散葉、桃李滿天下,到時候號令勤行、莫敢不從、仙福永享、壽與天齊......

  這都是些什么亂七八糟的想法,系統后遺癥麼,為什么感覺很不錯呢?

  周棟輕輕咳嗽了一聲,繼續道:“思密達國的美食其實是吸收了華夏和島國美食的特點,

  像是石鍋拌飯,其實就是從粵菜中的煲仔飯演變而來,

  他們的參雞湯是在雞肚中加入糯米、紅棗,這不就是簡化版的八寶寶鴨麼?

  不過思密達國受島國美食影響更多,在某些菜色上,非常注重食材的新鮮和本質,往往會用最簡單的方法處理,精心研究一味,提倡匠人精神。”

  “匠人精神......”

  周愛國臉色變得有些嚴肅,

  他也是訂閱了無數美食刊物的人,自然知道華夏發源、島國乃盛、后傳入思密達的這種精神代表著什么,

  有著匠人精神的廚師,往往都是些求道者,對于追求食物的新鮮原味和本質,有著近乎變態般的追求。

  車再熙也會是這種人麼?

  “怎么,你怕了?”

  周棟微微一笑:“匠人精神又有什么了不起,就算一生求索,也永遠無法到達大師的境界!

  追求食物的本質和新鮮原味雖然沒有錯,可這并不代表美食的全部。

  以諸味相調,得取厚味,難道就不算是美食了?

  真正的大師,就應該不拘一格,更不會被某一種理論限制住。

  如果我沒有猜錯,車再熙這次還是會用石鍋泡菜飯來比賽,

  他不光會在泡菜上下功夫,還會特別加入別的食材。應該會盡全力體現食材的新鮮和本味。

  愛國你有什么對策?”

  “那我們就用更新鮮、更本味的食材來對付他!”

  “錯了,這樣就算贏了,也不算贏的漂亮。”

  周棟搖頭道:“他追求原味新鮮,那我們就用無數食材堆出厚味!

  他追求本質,我們就追求各種食材的融合、讓各種食材完全丟棄本質,變成一種新的味道,這種味道,至香至厚,天下第一!”

  懷良人忽然笑道:“老周你是真能想,這是要上‘佛跳墻’啊!

  不是我說,這道菜你會做嗎,是不是又要先去找家店吃上幾鍋佛跳墻,現學現賣?”

  對周棟現學現賣的本事,他是服氣的。

  “呵呵,這道菜不考刀功、也不考炒功,考的卻是讓各種頂級食材相互融合的心得,很簡單、也非常難,我還真沒吃過,也沒做過。

  不過愛國你可以去找一個人,讓他教你,就說等他做出來佛跳墻后,我也會去品鑒的.....”

  懷良人擺手道:“我雖然精通粵菜,卻沒興趣弄這玩意兒,太麻煩了,所以別找我啊。”

  說是怕麻煩,其實他是怕周棟來品鑒,

  這家伙的舌頭不是人類能夠擁有的,肯定會挑出許多讓他跳腳的毛病。

  “沒說你,我說的是嚴一嚴師傅,愛國,你可以去拜訪嚴師傅了。”

  “他?”

  懷良人哈哈大笑:“就說人家是俗家弟子吧,好歹也是個做素齋的,老周你確定不是故意的?”

  “嚴師傅曾經說過,不愛吃葷菜的俗家弟子是做不好素齋的,

  而且我曾經親眼見他吃光過一只燒鵝,還必須要手撕著吃。”

  “聽老周你這么說,倒好像非常有道理的樣子,

  愛國,你告訴嚴師傅,我會和你老師一起去品嘗他做的佛跳墻,一定要原版的不要簡化的啊......”

  本來周愛國是不敢去麻煩嚴一的,在國外的時候就聽說這些沙門弟子個個都有china功夫,俗家弟子尤其性子火爆,動不動就愛打個銅人木人什么的,這萬一嚴師傅發起火來可就麻煩了。

  不過有老師和懷師叔撐腰,他感覺天下館子大可去得、天下的大師傅都可見得,做只勤行的螃蟹,挺美。

  “怎么,周面王要你來找我,學做佛跳墻?”

  嚴一雙目大睜,上上下下打量了一通周愛國。

  “嗯,是我老師說,嚴師傅肯定做得一手好佛跳墻......”

  周愛國被嚴胖子看得心里直發毛,吞吞吐吐地道:“懷師叔也說要來品嘗您的手藝呢,跟......跟我老師一起來......”

  “哈哈,還得說是周面王和懷大廚有眼光啊,知道我老嚴的實力!”

  嚴胖子聞言哈哈大笑,狠狠拍了下周愛國的肩膀道:“那還等什么?這東西做起來可麻煩的緊呢,光是泡發準備各種食材少說也得要六七天,

  走!跟我選材料去,

  回頭咱爺們兒就開始動手準備,好在你這場比賽要半個月后呢,時間還算來得及。”

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